DSpace Repository

Browsing Mémoire de Master by Author "Smail, Leila ( Encadreur )"

Browsing Mémoire de Master by Author "Smail, Leila ( Encadreur )"

Sort by: Order: Results:

  • Establishment of an expert panel in sensory analysis and its involvement in cheese analysis 
    Gherbi, Yassmina; Adnane, Yasmina; Smail, Leila ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2022-09-13)
    Cette étude a été effectuée dans le but de former un panel expert de généralistes pour l'évaluation sensorielle, au niveau du laboratoire d'analyse sensorielle de l'université de Bejaia. La méthode de Spencer a été ...
  • Formulation et analyse d’un savon liquide pour l’hygiène intime 
    Siham, Barka; Benbekai, Embarka; Smail, Leila ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-20)
    L’objectif de notre travail est de développer des formules de savons d’hygiène intime à base de composés d’origine naturelle. Pour cela deux types de savon liquides ont été préparés en appliquent le procédé de saponification ...
  • Procédé de fabrication d'un fromage à pâte semi-dure 
    Hachemi, Bedjou; Bougaci, Mehdi; Smail, Leila ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-29)
    Le présent travail a été entrepris dans le but d’élaborer le fromage Halloumi qui est un fromage semi dur à pate cuite , sa caractéristique spécifique c’est qu’il ne fond pas au cours de cuisson. C’est le fromage ...
  • Procédé de fabrication de beurre d' arachide 
    Bouiche, Ouahiba; Benmeziane, Rym; Smail, Leila ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-20)
    La présente étude porte un regard sur la production du beurre d’arachide. Produit qui reste jusqu'à maintenant peu exploité sur le marché algérien. Notre expérience démontre les avantages nutritionnels de ce produit. Dans ...

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account