Cheurfi, Hafsa; Maouche, Souhila; Hamri, S.( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-23)
Notre étude
vise à élaborer un lait fermenté type yaourt ferme à base de poudre de fleur de
bellis perennis
et de déterminer l’effet de cette dernière sur la qualité physicochimiques,
microbiologiques et organoleptiques ...