Kebbi, Yasmine; Kadi, Meriem; Aidli, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2018-06-26)
Dans cette étude, on opte pour l’extraction des polyphénols à partir des pelures de trois légumes : pomme de terre, carotte et betterave, dans le but de valoriser ces sous - produits en utilisant leur extraits phénoliques ...