Terki, Adel; Saidani, Hamza; Merzouk, Hafida ( Encadreur )
(Université de Bejaia, 2023-06-24)
Le but de ce travail est d’élaborer un produit alimentaire à base de légumineuses destiné aux malades coeliaques algériens afin de contribuer à la diversification des produits destinées a cette tranche de population, pour ...