Haroune, Nassima; Meddour, Saloua; Ikhenache, F.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2012)
L’objectif de ce travail était d’apprécier la conformité du lait UHT « Candy-choco »
aux normes exigées par l’entreprise au cours de sa production jusqu’à son conditionnement.
Le suivi de la qualité physico-chimique et ...