Bellil, Salima; Souami, Taous; Achat, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2016)
L’aubergine est l'une des légumes communs les plus consommés dans le monde entier.
L'objectif de ce travail est l'étude de l'effet de séchage des sous-produits (pelure) de
l'aubergine (Solanum melongena), en utilisant deux ...