Hammiche, Nouna; Hassaine, Lydia; Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-07-06)
Le présent travail porte sur la valorisation des fleurs, graines et tourteaux d'opuntia ficus indica en vue de leur incorporation comme ingrédient naturel de substitution de farine de blé pour la préparation des biscuits. ...