Mecellem, Radia; Guendouze-Bouchefa, N. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2015-06-13)
Le présent travail est basé sur l’étude de l’élaboration d’un processus approprié pour la fabrication
d’une confiture à base de la figue de barbarie « Opuntia ficus indica ». Une étude préliminaire a permis
d’une part à ...