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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 30-Sep-2021 | Enrichissement de la galette et du flan par des substances bioactives d’origine végétales | Besma, Azoug; Mouhoubi, Yasine; Guendouze, N.( Encadreur ) |
| 21-Sep-2021 | Contribution à l’application du système HACCP sur la Margarine La Belle | Rafik, Ait Ahmed; Maine, Allaoua; Chikhoune, Amirouche ( Encadreur ) |
| 21-Sep-2021 | Optimisation de l’extraction des antioxydants à partir de l’huile de Pistacia lentiscus L. | Afia, Safia; Alioueche, Dyhia; Guemghar, Hayat ( Encadreur ) |
| 27-Sep-2021 | Etude comparative de la qualité de la mayonnaise à base de jaune d'oeuf industriel et de jaune d'oeuf de ferme sur le plan physico- chimique, microbiologique et sensoriel | Farah, Aimene; Ait abbas, Yasmine; Guerfi, F. ( Encadreur ) |
| 27-Sep-2021 | Optimisation de l'extraction assistée par ultrasons des composés phénoliques a partir du marc de Pistacia lentiscus | Hamdaoui, Sabiha; Hamdane, Kenza; Guemghar, H. ( Encadreur ) |
| 25-Sep-2021 | Utilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétales | Chellali, Lylia; Chelit, Samhia; Aloui, Salima ( Encadreur ) |
| 22-Sep-2021 | Enrichissement de l'huile de soja en caroténoïdesdu sous-produit de piment : Effet sur la stabilité oxydative | Beddar, Siham; Berkouk, Amel; Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur ) |
| 28-Sep-2021 | Enrichissement de quelques matrices alimentaires par les extraits naturels | Abbaci, Nadjet; Saoudi, Salima; Brahmi, F. ( Encadreur ) |
| 22-Sep-2021 | Effet de l'addition du safran sur la qualité des nouilles à base d'orge | Sadaoui, Saida; Cheridi, Hanane; Tazrart, Karima ( Encadreur ) |
| 20-Sep-2021 | Procédé de fabrication de beurre d' arachide | Bouiche, Ouahiba; Benmeziane, Rym; Smail, Leila ( Encadreur ) |
| 30-Sep-2021 | Formulation d’un aliment (fromage) à valeur ajoutée | Louiza, Takka; Achat, Sabiha ( Encadreur ) |
| 19-Sep-2021 | Rôle des exopolysaccharides bactériens dans le domaine agroalimentaire | Amina, Azi; Bensakhreya, Amal; Fella Temzi, Samira ( Encadreur ) |
| 25-Sep-2021 | Etat de l’art sur l’huile d’oléastre | Amel, Chebal; Mebarki, Hanane; Bouarroudj, Khalida ( Encadreur ) |
| 20-Sep-2021 | Etat de l’art sur l’extraction de substances bioactives des cladodes du figuier de Barbarie | Imad Eddine, Ariouat; Abdenouri, Nassim; Adjeroud-Abdellatif, Nawel ( Encadreur ) |
| 15-Sep-2021 | Essai de culture du champignon pleurote | Nabila, Ghellaf; Hessas, Imene; Merzouk, Hafida ( Encadreur ) |
| 2021 | Valorisation des sous-produits de la pomme de terre par les industries agroalimentaires | Habibia, Baziz; Fella-Temzi, Samira ( Encadreur ) |
| 30-Sep-2021 | Formulation des sauces avec les poudres de la tomate et de l'ail séchées par deux modes | Fatima, Benamirouche; Fatiha, Brahmi ( Encadreur ) |
| 30-Sep-2021 | Elaboration de deux yaourts brassés, l’un à base de jus de betterave et l’autre la purée de pomme de terre | Tahar, Laldja; Zakane, Katia; Guendouze, N.( Encadreur ) |
| 23-Sep-2021 | Etude comparative de la méthode d'éxtraction sur la teneur en composés phénoliques et l'activité anti oxydante de l'huile d'olive. | Zenadi, Tinhinane; Soufi, O. ( Encadreur ) |
| 2021 | L'encapsulation des substances bio-actives | Meziani, Kahina; Bouhafs, Farah; Oukil, N.( Encadreur ) |
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