Abstract:
L’extraction est une étape clé dans l’étude des substances bioactives ainsi le but de cette étude
est la valorisation des fleurs du figuier de barbarie (Opuntia ficus indica) en optimisant les
conditions d’extraction de leurs composés phénoliques par deux méthodes (macération et
assistée aux ultrasons (EAU)). Un plan central composite de la méthodologie de surface de
réponse (RSM) à trois facteurs (concentration d’éthanol ; temps et température/ratio, au
dépend de la technique) est utilisé. Les conditions optimales d’extraction sont pour la
macération : 34,18 % d’éthanol, 1 heure et un ratio de 1g/39,25 mL, et pour l’EAU : 35,7%
d’éthanol pendant 1heure à une température de 52,63°C. Ces conditions ont donnée des
teneurs significativement différentes en polyphénols totaux qui sont respectivement de 24,38
et 5,66 mg EAG/g de MS. Une similitude est constatée concernant les flavonoïdes avec 1,96
mg EQ/g de MS pour la macération et 9,70 mg EQ/g MS pour l’ultrason. Ces résultats ont été
comparés aux résultats de deux autres méthodes d’extraction : une macération avec les
conditions optimales de l’ultrason et une extraction par Soxhlet. Le résultat de cette
comparaison n’exclut toujours pas l’efficacité de l’extraction assistée par ultrason. Les
activités antioxydantes évaluées par les techniques au DPPH, au FRAP et au
phosphomolybdate montrent que les extraits ont une bonne activité antioxydante en vue de
leur richesse en composés phénoliques et bétalains.
