Abstract:
L’huile de soja est utilisée comme huile comestible en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Ce travail exécuté au sein du complexe CO.G.B de Bejaia a pour objectif de suivre l’évolution des paramètres physico-chimiques des différentes étapes de raffinage chimique (acidité, couleur, indice de peroxyde, traces de savon et impuretés) et d’étudier l'effet des paramètres (température, contre pression, débit et concentration de la soude) ainsi que de connaitre le rendement des pertes au niveau des pates de neutralisation. Les résultats obtenus illustrent une conformité aux normes de l’entreprise qui révèlent que le procédé chimique est stable, ce qui traduit le bon suivi et l’efficacité des traitements appliqués à différents stades du raffinage. Les résultats obtenus à partir des vingt essais expérimentaux montrent que les bonnes valeurs à appliquer pour améliorer le rendement, pour une acidité d’huile brute 0,84% sont : une température d’huile de 85 C°, une contre-pression de 1,2 Bar, une concentration en soude 5,3 L/h, une température d’eau chaude de 95°C et un débit de 8000 kg/h.
