Le lait UHT et son effet sur la santé du consommateur

dc.contributor.author	Belloul, Berkahoum
dc.contributor.author	Chabane, Silya
dc.contributor.author	Issaadi, O.( Encadreur )
dc.date.accessioned	2021-06-09T10:29:28Z
dc.date.available	2021-06-09T10:29:28Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.other	664MAS/610
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/15679
dc.description	Option : Production et Transformation Laitière	en_US
dc.description.abstract	L’objective de notre travaille c’est l’étude de lait UHT et leur effets sur la santé de consommateur. En raison de besoin de l'homme a la disponibilité du lait, lui a poussé à l'innovation de nouvelle technologie permet de conservation du lait pendant une longue durée, donc il a pensé a la stérilisation UHT. Ce lait UHT elle a des effets sur la santé de consommateur, sa composition (protéine, lipide, hormone…) influence d’une façon positive. Par contre il existe des contaminants telle que l’aflatoxine, l’ochratoxine qui influence négativement	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Lait stérilisé UHT	en_US
dc.subject	Lait	en_US
dc.title	Le lait UHT et son effet sur la santé du consommateur	en_US
dc.type	Other	en_US