Abstract:
Les margines constituent un sous-produit de l’industrie oléicole, dont le rejet sans
aucun traitement préalable nuit à l’environnement et pose de sérieux problèmes en raison de
leur richesse en matière organiques. D’où l’objet de ce travail qui consiste à rapporter les
résultats récents des différentes méthodes de traitement des margines et en proposer des voies
de valorisation. L’étude comparative de ces procédés a révélé que le traitement le plus efficace
pour la réduction de la charge polluante sur l’environnement est celui de l’électrocoagulation.
Néanmoins d’autres traitements chimiques sont très utilisés en raison de leur facilité et moindre
coût. En plus de leur utilisation pour le compostage et l’épandage des sols, les margines sont
une source de composés phénoliques qui peuvent être récupérés et utilisés dans différents
domaines : pharmaceutique, cosmétique et autres.
