Abstract:
L
e raffinage du sucre roux est une nouvelle technologie introduite dans notre pays par le
complexe industriel CEVITAL.
L
e premier objectif du raffinage du sucre est l'élimination de la couleur parmi les autres
impuretés, afin de produire un sucre de bonne
couleur et présentant une bonne homogénéité
cristallographique.
A cet effet, le complexe CEVITAL utilise une ligne de décoloration, dont le
fonctionnement est régit par des résines échangeuses d’ions.
Il est absolument nécessaire de
caractériser les effet
s des paramètres de fabrication tout au long du processus et ainsi de
contrôler la qualité du produit fini destiné au consommateur.
Les résultats des analyses physicochimiques, nous ont permis de détecter la présence de
quelques points critiques qui peuven
t nuire à la qualité finale du sucre blanc. Parallèlement,
l
’étude a permis de mettre en évidence le
rôle capital de la conduite d’une bonne décoloration et
son impact direct sur le caractère final du produit fini.
