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Investigation des voies de valorisation des feuilles de l’olivier.

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dc.contributor.author Dalil, Nardjes
dc.contributor.author Ounnas, Cylia
dc.contributor.author Benadjaoud, A. ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2023-11-19T08:59:05Z
dc.date.available 2023-11-19T08:59:05Z
dc.date.issued 2023-06-26
dc.identifier.other 664MAS/834
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22457
dc.description Option : Biodiversité et Sécurité Alimentaire en_US
dc.description.abstract L'objet de cette étude est l'investigation des voies de valorisation des feuilles d' Olea europaea L. Deux types de dosages ont été réalisé au départ afin d’optimiser les paramètres d’extraction par le biais de la décoction. Le ratio de 1 g/100 mL d’eau distillée, une température de 90°C et un temps de 30 mn se sont révélés les meilleurs pour maximiser l’obtention d’une teneur élevée en composés phénoliques et une activité antioxydante équivalent Trolox ® importante. Avec cette optimisation, ces paramètres ont été appliqués aux feuilles de deux provenances différentes : l’une provenant des hauteurs de Béni - Maouche , l’autre de la région de Seddouk aux environs d’un axe routier fréquenté par la circulation de véhicules. Les extraits de feuilles ont été testé par rapport au total de leurs composés phénoliques, des flavonoïdes, ainsi que par leurs activités antioxydantes ABTS et PMA. Il a été trouvé au travers des résultats obtenus qu’en plus d’une activité antioxydante importa nte, les feuilles d’olivier cueillies et transformées exhibent une quantité élevée en composés phénoliques totaux et en flavonoïdes totaux. De plus, l’échantillon provenant des montagnes de Béni - Maouche est plus fourni que celui provenant de la région de Seddouk , vis - à - vis de tous les éléments considérés dans l’étude, sauf pour l’activité antioxydante équivalent Trolox ® , qui est sensiblement identique entre les deux provenances. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Unuversité de Béjaia en_US
dc.subject Polyphénols en_US
dc.subject Flavonoides en_US
dc.subject Décoction en_US
dc.subject Olea europaea L en_US
dc.title Investigation des voies de valorisation des feuilles de l’olivier. en_US
dc.type Other en_US


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