Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait UHT demi écrémé délactosé au sein de l’entreprise Tchin-Lait CANDIA .

dc.contributor.author	Dahli, Amel
dc.contributor.author	Outerbah, Roumaissa
dc.contributor.author	Fella, S. ( Encadreur )
dc.date.accessioned	2023-12-11T08:02:31Z
dc.date.available	2023-12-11T08:02:31Z
dc.date.issued	2023-06-20
dc.identifier.other	664MAS/869
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22609
dc.description	Option : Production et Transformation Laitière	en_US
dc.description.abstract	Notre étude basée sur l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait stérilisé UHT demi écrémé délactosé, fabriqué par l’unité Tchin-Lait CANDIA dès la réception de la matière première jusqu’à l’obtention du produit fini. De plus, un suivi sur la maturation du produit durant sept jours est réalisé. Tous les résultats des analyses physico-chimique et bactériologique effectuées sur le produit sont conformes aux normes internes de l’entreprise et aux normes Algérienne en vigueur, ce qui indique que le produit est de meilleure qualité, et il est prêt à la consommation	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Bejaia	en_US
dc.subject	Lactose	en_US
dc.subject	Analyses bactériologiques	en_US
dc.subject	Analyses physico-chimiques	en_US
dc.subject	Lait UHT	en_US
dc.subject	Lactose résiduel	en_US
dc.title	Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait UHT demi écrémé délactosé au sein de l’entreprise Tchin-Lait CANDIA .	en_US
dc.type	Other	en_US