Teneurs en composés bioactifs et propriétés biologiques des produits : miel, propolis,pollens et cire d'abeille

Abstract

Résumé En vue de déterminer la teneur en composés bioactifs des quatre produits de la ruche, et leurs propriétés antioxydantes et anti - hémolytiques, une étude est menée dans la région de Béjaïa sur le pollen, le miel, la propolis et la cire d’abeille. Les résultats de cette étude ont mis en évidence des variations significatives des teneurs en composés bioactifs parm i les différents produits de la ruche, témoignant de leur diversité au niveau de leur composition chimique. Les analyses ont révélé que la propolis présente une richesse en composés phénoliques, vitamine C, flavonoïdes, flavonols et caroténoïdes, ce qui la distingue des autres produits. Le pollen, bien que légèrement inférieur en termes de concentration, affiche également des niveaux significatifs de ces composés. En revanche, le miel présente les teneurs les plus faibles en ces composés bioactifs parmi les produits étudiés. Les évaluations de l'activité antioxydante, mesurée à l'aide du pouvoir réducteur, du radical hydroxyle et du FRAP, ont démontré que la propolis a la capacité antioxydante la plus importante, suivi par le pollen, la cire d'abeille et enf in le miel, à l'exception de l’ABTS qui a démontré le contraire pour le miel avec une valeur de 13,93 mg/ml et la propolis avec une valeur de 2,56 mg/ml . Cependant, lorsqu'il s'agit de l'activité anti - hémolytique, les résultats révèlent que le miel affiche la valeur la plus élevée et donc l’activité la plus forte, tandis que la propolis présente la valeur la plus faible et donc l’activité anti - hémolytique la plus faible. La propolis est donc le produit qui présente la meilleure activité antioxydante et le miel la meilleure activité anti - hémolytique. Les produits de la ruche pourraient donc être des alternatives aux substances chimiques par excellence.