Etude de la composition phénolique et des propriétés antioxydantes d’extraits des feuilles d’orge (Hordeum vulgare L.)

Abstract

Dans cette etude des echantillons de l'herbe d'orge a deux differentes stades de maturation on etait etudie pour la comparaison de leurs composition phytochimique et leur pouvoir antioxydants.D'apres l'etude nous avons constate que le stade de maturation 10 cm et plus riche en polyphenols (4640,84?}37.17mgEAG/100g) la vitamine C (548,98?}19mgEAA/100g) la chlorop hylle (0,7056?}0,0006mg/g) par contre l'echantillon de 20 cm et plus riche en flavonoides (22960?}28.55 mgEAE/100g). L'evaluation de l'activite antioxydante pour le teste DPPH et ABTS, revele que les deux extraits 10 et 20 cm, possedent une activite antiradicalaire similaire, avec un IC50 pour le DPPH de 153,72?}6,80 et 140,15?}5,31ƒ?g/100g respectivement, et avec un IC50 pour le test ABTS de 0,2197 ?} 0,0175 et 0,2307 ?} 0,0103 mg/ml respectivement.