Elaboration de substrats à base de fumier de volaille pour la culture de Pleurotus ostreatus : analyses physico- chimiques et évaluation de la colonisation mycélienne

Abstract

Ce travail a porté sur l’élaboration et la caractérisation de substrats alternatifs à base de fumier de volaille, de paille de blé et de cendre de bois pour la culture du champignon comestible Pleurotus ostreatus. Huit formulations expérimentales ont été testées et analysées à travers des paramètres physico-chimiques, sensoriels et biologiques, en mettant l’accent sur la colonisation mycélienne. Les résultats ont montré que les substrats ayant un pH neutre, une humidité de 70 %, une forte teneur en matière organique et une bonne porosité favorisent une colonisation rapide et homogène. La formulation optimale (69,75 % fumier traité, 29,75 % paille, 0,5 % cendre) a permis d’obtenir le meilleur rendement en mycélium, une colonisation maximale et une odeur agréable. L’analyse statistique a confirmé l’effet significatif du fumier et de la paille sur la croissance fongique. En perspective, une évaluation en phase de fructification est nécessaire pour confirmer le potentiel productif de ces substrats et leur intégration dans des systèmes de valorisation des déchets agricoles.