Abstract:
Ce travail s’intéresse à une étude bibliographique du pouvoir antimicrobien des complexes
d’inclusion des huiles essentielles extraites à partir des plantes aromatiques encapsulées avec
la cyclodextrine. La première partie de ce manuscrit mets en évidence la composition
chimique des HEs, leurs propriétés physico-chimiques, leurs différentes méthodes
d’extraction et leurs techniques d’analyse, ainsi leurs divers domaines d’application. Dans la
deuxième partie, on s’est intéressé à l’étude globale sur les cyclodextrines, leur structure et
leurs propriétés, leurs domaines d’application, ainsi sur les complexes d’inclusion de
CD/molécule invitée et leurs diverses techniques de préparation et d’analyse. L’utilisation
des HEs est limitée en raison de leur faible solubilité aqueuse, volatilité et sensibilité à la
lumière, on réalise leur encapsulation avec la CD, afin de contrôler la libération des molécules
volatiles pour qu’on puisse les utiliser comme des agents antimicrobiens. La troisième et la
dernière partie de ce travail s’est orientée vers l’évaluation de l’activité antimicrobienne des
complexes d’inclusion HE/CD, les principales méthodes utilisées, et l’effet d’encapsulation
avec la CD sur l’activité antimicrobienne des HEs.
