Pour plus de qualité, l'unité Tchin Lait / Candia, ou s'est déroulé notre stage pratique, effectue des analyses physico-chimiques et microbiologiques sur le produit "Lait UHT demi écrémé" durant le processus de fabrication ...

Le mémoire de fin d'étude intitulé "Etude des propriétés physico-chimiques d'un produit laitier lors de processus de conservation de l'entreprise Tchin-Lait Candia, cas du lait UHT demi-écémé. " a pour objectif d'étudier ...

Le lait stérilis é UHT demi - écrémé est un lait sou mis à un traitement thermique aboutissant à la destruction ou à l'inhibition totale des enzymes, des microorganismes et de leurs toxines, ce qui assure sa ...

Le lait UHT est stérilisé à ultra-haute température pour une conservation prolongée. Son processus de fabrication comprend plusieurs étapes, telles que le dégazage, l’homogénéisation et la stérilisation UHT, qui peuvent ...

La qualité et l’hygiène des aliments sont des enjeux majeurs dans le secteur agroalimentaire, qui doit faire face aux risques de contamination de diverses sources. Ces risques sont souvent liés à l’insuffisance du plan ...

Le lait est un aliment complet et équilibré, ce qui signifie qu’il constitue un excellent milieu de culture pour les microorganismes. Pour cela, un traitement thermique UHT suivi d’un conditionnement aseptique sont appliqués ...

Notre étude a été réalisée afin de suivre la qualité physico-chimique et la stabilité du lait UHT demi-écrémé fabriqué par la laiterie Tchin-Lait /Candia, à différents niveaux de sa fabrication. L’ensemble des paramètres ...