Chellah, Samira; Djedi, Nadjet; Louaileche, H.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
La présente étude a pour but d’évaluer l’effet de la durée de conservation sur les
caractéristiques physico-chimiques, les principaux antioxydants et l’activité antioxydante des pâtes de trois variétés de figues Tamriwthe, ...