Ayad, Rabha; Dehas, Katiba; Mokrani, A.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2018-06-24)
La pêche (Prunus persica) est un fruit largement consommé pour ses qualités
gustatives et nutritionnelles. Les composés phénoliques représentent les principales sources
de la capacité antioxydante de la pêche. La présente ...