Fatima, Benamirouche; Fatiha, Brahmi ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-30)
Le présent travail a été entrepris au sein de l'organisme AGRANA Fruits, dans le but de la formulation des sauces aves les poudres de tomate et de l'ail. Ainsi les sauces élaborées ont subi des analyses physicochimiques(ph, ...