Harfi, Mohand Ameziane; Hadiouche, Arezki; Tamendjari, s. ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-07-02)
Le lait UHT est stérilisé à ultra-haute température pour une conservation prolongée. Son processus de fabrication comprend plusieurs étapes, telles que le dégazage, l’homogénéisation et la stérilisation UHT, qui peuvent ...