Iberraken, Zahia; Bendjeddou, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2016)
Le présent travail a été entrepris au sein de l’organisme «IFRUIT-IFRI» dans le but
d’évaluer et de suivre les paramètres physicochimiques (pH, acidité et degrés Brix) et
microbiologiques des boissons au jus de fruits à ...