Safia, Atrouche; Sylia, Brahmi; Medouni, Sonia ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-29)
L’objectif de notre travail est d’étudier l’effet d’ajout des sous-produits de raisins
(pépins) et des oranges (écorces) sur le contenu antioxydant du jus d’orange après
pasteurisation et de faire une étude comparative ...