Oukaci, Mohamed; Ouar, Zahir; Tamendjari, S.( Encadreur)
(Université de Béjaïa, 2017)
Résumé :
L’olive de table (Olea Europea L) est un fruit très répondu dans le régime méditerranéen,
il est inconsommable a l’état frais en raison de son amertume dégagée par l’oleuropeine
contenant dans sa drupe. L’étude ...