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Dosages biochimiques et mesure des activités biologiques (antioxydante et antifongique) des composés bioactifs du Myrtus communis L.

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dc.contributor.author Guitoune, Tahar
dc.contributor.author Selli, Nadjim
dc.contributor.author Issaadi, O.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-13T14:41:10Z
dc.date.available 2017-11-13T14:41:10Z
dc.date.issued 2015-06-10
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5271
dc.description Option : Sciences des Aliments en_US
dc.description.abstract Une grande partie de l’intérêt des recherches actuelles porte sur l’étude de molécules antioxydantes d’origine naturelle. Notre travail vise à faire une étude phytochimique et une activité antioxydante des extraits de deux parties de Myrtus communis L. Feuilles et fruits. Les tests phytochimiques réalisés ont permis de mettre en évidence des polyphénols, des flavonoïdes et des tanins dans les deux parties de la plante ainsi que la présence des anthocyanes dans les fruits. Le myrtus communis constitue aussi une bonne source en substances bioactives telles que les composés phénoliques, la teneur en phénols totaux est variable, elle est de 4.77 ± 0.16 et 3.20 ± 0.13 mg GAE g respectivement pour les feuilles et les fruits. Les flavonoïdes représentent 1.50 ± 0.027 et 1.32 ±0.029 mg EQ /g MS respectivement pour les feuilles et les fruits. Les tanins ont des teneurs plus ou moins similaires entre les feuilles et les fruits, on a observé les valeurs 61.60 ± 3.38 mg EC/g MS et 60.09 ± 0.31 mg EC/g MS respectivement pour les fruits et feuilles. L’activité antioxydante des différents extraits a été évaluée par quatre méthodes ; le pouvoir réducteur (1,04 ± 0.031 mg EAG/g MS pour FR1), le piégeage du radical libre DPPH (81,84% pour FE2), le piégeage du radical libre ABTS (97,84% pour FE1) et l’inhibition du peroxyde d’hydrogène (72,65%). en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Myrtus communis L en_US
dc.subject Flavonoïdes en_US
dc.subject Tanins en_US
dc.subject Anthocyanes en_US
dc.subject Activité antioxydante en_US
dc.subject FRAP en_US
dc.subject DPPH en_US
dc.subject ABTS en_US
dc.subject H2O2 en_US
dc.subject Activité antifongique en_US
dc.title Dosages biochimiques et mesure des activités biologiques (antioxydante et antifongique) des composés bioactifs du Myrtus communis L. en_US
dc.type Other en_US


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