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Composition chimique et teneur en composés phénoliques des graines de Moringa oleifera

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dc.contributor.author Djermoune, Sadika
dc.contributor.author Henoune, Naouel
dc.contributor.author Zaidi, F.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-13T14:46:27Z
dc.date.available 2017-11-13T14:46:27Z
dc.date.issued 2015-06-17
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5272
dc.description Option : Biotechnologie, Agro Ressource, Aliment et Nutrition en_US
dc.description.abstract Moringa oleifera est une plante largement utilisée dans les pays Africains. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Ce travail a été consacré à la détermination de la composition chimique globale (protéines brutes, cellulose brute, matières grasses) et dosages des composés phénoliques (polyphénols totaux solubles (PTS), flavonoïdes, tanin hydrolysables et condensé et les phénols lié aux protéines) extrait par différents solvants (eau distillée, éthanol 50% et éthanol 96%) de la graine et amande de Moringa oleifera. Et une mise en évidence de quelques métabolites secondaires (alcaloïdes, saponines et terpènoïdes). Les résultats de la présente étude montrent que l’amande renferme des teneurs plus élevées en protéines brutes et matières grasses que la graine par contre la cellulose est concentrée dans la graine. Le dosage des molécules d’intérêt à montrer que les PTS, flavonoïdes et les tanins sont principalement localisé dans l’amande, avec des teneurs significativement différentes selon le solvant d’extraction. Nos essais ont permis la mise en évidence d’alcaloïdes, saponines et des terpènoïdes. De ceci on tire que Moringa oleifera peut constituer une bonne source de composés bioactifs. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Moringa oleifera en_US
dc.subject Protéines en_US
dc.subject Cellulose en_US
dc.subject Métabolites secondaires en_US
dc.subject Composés phénoliques en_US
dc.title Composition chimique et teneur en composés phénoliques des graines de Moringa oleifera en_US
dc.type Other en_US


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