Abstract:
Les plantes médicinales sont largement utilisées par la population pour leur effets
thérapeutiques à cause de leur richesse en différents métabolites secondaires : polyphénols, les
huiles essentiels, les alcaloïdes, etc. Le but de ce travail est le dosage des antioxydants
(polyphénols totaux, flavonoïdes et ortho-diphénols) et la détermination des activités
antioxydantes par plusieurs méthodes à partir de quelques espèces de plantes : Inula viscosa,
Pistacia lentiscus, Myrtus communis, Globularia alypum et Marrubium vulgare. Les résultats
expérimentaux ont montré que les taux d’extraction des plantes varient de 3,97% à 30,42%.
Les plantes étudiées Pistacia lentiscus, Eryngium maritimum et Marrubium vulgare
présentent des teneurs élevées en polyphénols totaux, flavonoïdes et en ortho-diphénols par
rapport aux autres plantes. Les plantes Eryngium maritimum, Myrtus communis et Pistacia
lentiscus présentent un pouvoir réducteur, ainsi que des pouvoirs scavengers importants par rapport aux autres plantes.
