Abstract:
Ce présent travail effectué au complexe Cevital de Bejaia, a pour objectif d’évaluer les
analyses physico-chimiques de l’huile de Soja et de réaliser une étude statistique afin de se
prononcer sur la validité des méthodes d’analyses suivies
Nous avons réalisé plusieurs analyses physico-chimiques à savoir : l’acidité, la couleur,
l’humidité, le taux des phosphores, les traces de savons, le taux de chlorophylle, l’indice de
peroxyde, dans le but d’évaluer la qualité de l’huile
Nous avons réalisé une évaluation statistique par l’analyse de l’erreur standard et l’analyse de
corrélation dans l’optique de vérifier la validité des méthodes d’analyses utilisées par
l’entreprise
Les résultats obtenus sont conformes aux normes internationales, ce qui est synonyme d’un
bon suivi et l’efficacité des traitements appliqués à différentes étapes de raffinage
