Abstract:
La présente étude nous a permis, de comparer les teneurs en polyphénols,
flavonoïdes, favonols, anthocyanines et tannins condensés ainsi que l’activité antioxydante
(activité antiradicalaire de DPPH. et d’ABTS.+, pouvoir réducteur) de trois organe d’aubépine
(fleurs, feuilles et fruits) en utilisant le méthanol 50%. Les résultats montrent que les teneurs
en antioxydants varient en fonction de type d’organe et d’origine géographique. Les résultats
de dosages des polyphénols ne montrent aucune différence significative entre les fleurs,
feuilles et fruits d’aubépine. Les fruits d’Iaakouren sont les plus riches en polyphénols alors
que celles d’Ait selam sont les plus pauvres. Les fleurs sont plus riches en flavonoïdes que les
fruits. Le pouvoir réducteur des extraits d’aubépine ne présente pas de différence
significative entre les feuilles, fleurs et fruits d’aubépine, La même chose est notée pour
l’activité antiradicalaire de DPPH. et d’ABTS.+. Les feuilles de Thawrirth-Ighil et fleurs d’El-
Kseur présentent des pouvoirs réducteurs plus élevés que les feuilles d’Oued-Ghir et les fleurs
de Toudja. Des teneurs élevées en composés phénoliques ainsi qu’une activité antioxydante
importante ont été détectées. Par conséquent ces organes peuvent être considérés comme des sources importantes d’antioxydants.
