Abstract:
Cette présente étude est réalisée dans le but de déterminer parmi les dix (10) solvants
d’extraction utilisés, le solvant qui donne une meilleure extraction en polyphénols totaux de
deux variétés de la courge Temdewarth et Taankikth appartenant aux espèces Cucurbita pepo
et Cucurbita moschata respectivement, récoltées à Timezrit, ainsi le dosage de quelques
antioxydants voir les caroténoïdes, les polyphénols totaux, les flavonoïdes et les tannins
condensés et l’estimation de quelques activités antioxydantes (pouvoir réducteur, activité
antiradicalaire et chélation du fer ferreux). L’acétone 90% est le solvant qui a donné une
meilleure extraction en polyphénols pour la variété Temdewarth.
D’après les résultats obtenus la variété Temdewarth a donné la meilleure teneur en
polyphénols totaux mais la variété Taankikth présente une meilleure teneur en caroténoïdes,
flavonoïdes, tannins et elle a développée des activités (pouvoir réducteur, DPPH et effet
chélation du fer ferreux) importantes grâce à l’efficacité de ses antioxydants.
