Haddad, Jugurta; Chouicha, Bilal; Zaidi, Farid ( Encadreur)
(Université de béjaia, 2018-06-26)
L’objectif de cette étude consiste à l’incorporation de la poudre de feuilles de moringa
oleifera a des taux diffèrent (5, 10, 15%) dans la fabrication des pâtes alimentaire et à la
détermination de l’impact de l’enrichissement ...