Outaous, Zahoua; Rahmani, Merdjane; Tamendjari, S.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
L’étude réalisée a pour objectif de déterminer les teneurs en substances antioxydantes de trois
variétés d’olives de table (Sigoise de Ain- Defla, Sigoise de Bejaia et Cornicabra) au stade de
maturité tournant, préparées ...