Medjkoune, Ounissa; Meziane, Hanane; Boudries, H. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-26)
La sécurité des denrées alimentaires est un enjeu majeur pour la salubrité et la qualité alimentaire. Le système HACCP est
une approche préventive en matière de salubrité des aliments qui vise à identifier les dangers ou ...