Optimisation de la température de la neutralisation et de la désodorisation de l’huile de soja au niveau du complexe CEVITAL spa

dc.date.accessioned	2021-05-30T09:37:49Z
dc.date.available	2021-05-30T09:37:49Z
dc.date.issued	2019-07-02
dc.identifier.other	664mas/554
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/15505
dc.description	Option : Science des Corps Gras	en_US
dc.description.abstract	L’huile brute de soja, extraite de la graine de soja nécessite, pour obtenir une huile comestible, le passage obligatoire par le traitement de raffinage.L’objectif de la présente étude est l’essai d’optimisation de la température de la neutralisation et de la désodorisation au cours du raffinage chimique de l’huile de soja réalisé au niveau du complexe Cevital. Les résultats obtenus indique que la température de 95°C peut être recommandée comme température optimale de neutralisation (valeur faible en traces de savons et pertes en huile), alors qu’au niveau de la désodorisation, la température optimale est de 250 à 260°C.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Huile de soja	en_US
dc.subject	Raffinage	en_US
dc.subject	Optimisation	en_US
dc.subject	Température	en_US
dc.subject	Neutralisation	en_US
dc.subject	Désodorisation	en_US
dc.title	Optimisation de la température de la neutralisation et de la désodorisation de l’huile de soja au niveau du complexe CEVITAL spa	en_US
dc.type	Other	en_US