Abstract:
Dans le présent travail trois espèces : Opuntia ficus indica (OFI), Opuntia megacantha (OM) et Opuntia
amyclae (OA), ont été étudiées et récoltées de deux régions (Béjaia et Souk Ahras). Nous avons ainsi
mis l’accent sur le dosage des composés phénoliques totaux (CPT) (flavonoïdes; FT), ainsi que sur
l’évaluation de l’activité anti-oxydante. Afin d’optimiser l’extraction des CPT, deux méthodes
d’extraction (conventionnelle et EAU) ont été utilisées et trois facteurs opérationnels (concentration en
éthanol, temps et température) ont été étudiés. Les résultats de l’extraction nous révèlent que le
rendement le plus élevé en CPT est obtenu par l’EAU, avec une amélioration de 14. 6 %. Les conditions
optimales de l’extraction en EAU étaient : éthanol à 50%, avec une durée de 30 min et une température
de 60°C. L’étude comparative des teneurs en polyphénols et en flavonoïdes a révélé qu’OFI Bir-Essalam
est plus riche en CPT (35.83 ±3.12 mg EAG/g MS) et l’OFI Souk Ahras est plus riche en FT (2.88 ±0.03
mg EQ/g MS) par rapport aux autres espèces. Les résultats de l’activité anti-oxydante indiquent que les
espèces OFI et OM présentent des taux d’inhibition d’ABTS les plus élevée sans différence significative
entre les régions de collecte. L’analyse IRTF des poudres et des extraits liquides montre la nature
polyphénolique et polysaccharidique des échantillons, ainsi que la richesse des cladodes en divers
biomolécules.
