Abstract:
ISO 22000 est une norme internationale conçue pour garantir les conséquences graves de la non-conformité des aliments et garantir la sécurité alimentaire pour tous les organismes appartenant à la chaine alimentaire. Pour cela la plupart des entreprises adopte cette norme et se prépare également pour une migration de la version 2005 vers la version 2018 pour élaborer des produits sûrs et garantir la satisfaction des consommateurs en respectant les exigences réglementaires. Cette stratégie s'appuie sur le système d'analyse des dangers et les points critiques pour leur maîtrise « HACCP ». La nouvelle version de l'ISO 22000 contiendra un certain nombre de modifications mineures pour améliorer la lisibilité et la clarté de la norme, et apportera des modifications substantielles pour fournir aux utilisateurs un contrôle dynamique des risques dans une nature plus structurelle « HLS ». La sécurité alimentaire combine les éléments clés reconnus suivants : communication interactive, gestion de système, programmes préalables « PRP » et « HACCP », qui sont devenus des références mondiales.
