Abstract:
Le sucre figure parmi les denrées alimentaires majeures sur le plan du commerce
international car l’industrie sucrière est en plein essor notamment grâce à l’évolution
technologique.
Cette revue bibliographique a été réalisée afin d’avoir une idée global sur cet aliment qui
est consommé au quotidien. Arborer ses principales sources naturelles, son processus de
fabrication et enfin à l’évolution du marchénational et international.
