Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients

dc.contributor.author	Djemaa, Daoud
dc.contributor.author	Azzoug, Sabrina
dc.contributor.author	Issaadi, Ouarda ( Encadreur )
dc.date.accessioned	2021-09-21T10:04:24Z
dc.date.available	2021-09-21T10:04:24Z
dc.date.issued	2020-09-16
dc.identifier.other	664MAS/652
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/16569
dc.description	Option : Production et Transformation Laitière	en_US
dc.description.abstract	Le fromage est un produit d’excellente valeur nutritionnelle consommé par plusieurs populations dans le monde, il occupe une place importante sur le marché vue la forte demande pour tous les groupes d'âge. La technologie permet d’obtenir une très grande variété de fromage selon plusieurs critères. Afin de situer les préférences des clients, une enquête a été menée en milieux urbain et ruraux de différentes wilayas de l’Algérie. Les résultats des recherches effectuées ont révélé que les principaux fromages fabriqués en Algérie sont les fromages fondus, frais et à pâte molle types camembert, avec une préférence de consommation pour le fromage fondu chez les clients.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Fromage frais	en_US
dc.subject	Ondu	en_US
dc.subject	Camembert	en_US
dc.subject	Technologie fromagère	en_US
dc.subject	Valeur nutritionnelle	en_US
dc.title	Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients	en_US
dc.type	Other	en_US