Abstract:
L’objectif de ce travail porte principalement sur la valorisation de l’amande amère
(Prunus amygdalus amara). Le matériel végétal utilisé provient d’une plante sauvage
poussant dans la région BENI MAOUCHE(Bejaïa). L’application de la cinétique d’adsorption
du bleu de méthylène (BM), colorant cationique, sur les coquilles des amandes activé
(charbon actif), qui sont un adsorbant naturel et disponible ont montrés une élimination
remarquable plus efficace par la méthode d’acide phosphorique (H3PO4) non carbonisée. Les
essais de dosage des composés bioactifs faite pour la poudre des coquilles, des pellicules,
d’amandes et l’huile d’amande ont montrés que ces derniers possèdent des concentrations
acceptables en composés phénoliques(105.6,207.16,74.62et 41.6mg /100g )
flavonoïdes(17.8,86.2,35.7et 23.8mg/100g) et caroténoïdes(445.32,587.3,167.3et
456.7mg/ml) respectivement. L’activité anti-oxydante est évaluée par deux testes (le test de
chlorure ferrique et neutralisation du radical de DPPH*). Les coquilles d’amandes présentent
la meilleure activité réductrice et anti-radicalaire.
