DSpace Repository

Caractérisation physicochimique des amandes amères, essai de valorisation (Prunus amygdalus amara)

Show simple item record

dc.contributor.author Ait Samadi, Nedjma
dc.contributor.author Affroune, Hanane
dc.contributor.author Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2021-09-21T10:13:34Z
dc.date.available 2021-09-21T10:13:34Z
dc.date.issued 2020-09-16
dc.identifier.other 664MAS/653
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/16570
dc.description Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire en_US
dc.description.abstract L’objectif de ce travail porte principalement sur la valorisation de l’amande amère (Prunus amygdalus amara). Le matériel végétal utilisé provient d’une plante sauvage poussant dans la région BENI MAOUCHE(Bejaïa). L’application de la cinétique d’adsorption du bleu de méthylène (BM), colorant cationique, sur les coquilles des amandes activé (charbon actif), qui sont un adsorbant naturel et disponible ont montrés une élimination remarquable plus efficace par la méthode d’acide phosphorique (H3PO4) non carbonisée. Les essais de dosage des composés bioactifs faite pour la poudre des coquilles, des pellicules, d’amandes et l’huile d’amande ont montrés que ces derniers possèdent des concentrations acceptables en composés phénoliques(105.6,207.16,74.62et 41.6mg /100g ) flavonoïdes(17.8,86.2,35.7et 23.8mg/100g) et caroténoïdes(445.32,587.3,167.3et 456.7mg/ml) respectivement. L’activité anti-oxydante est évaluée par deux testes (le test de chlorure ferrique et neutralisation du radical de DPPH*). Les coquilles d’amandes présentent la meilleure activité réductrice et anti-radicalaire. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Amande amère en_US
dc.subject Coquilles d’amande en_US
dc.subject Pellicule en_US
dc.subject Huile d’amande en_US
dc.subject Charbon actif en_US
dc.subject Bleu de méthylène en_US
dc.subject Antioxydants en_US
dc.title Caractérisation physicochimique des amandes amères, essai de valorisation (Prunus amygdalus amara) en_US
dc.type Other en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account