Utilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétales

dc.contributor.author	Chellali, Lylia
dc.contributor.author	Chelit, Samhia
dc.contributor.author	Aloui, Salima ( Encadreur )
dc.date.accessioned	2022-05-17T10:20:08Z
dc.date.available	2022-05-17T10:20:08Z
dc.date.issued	2021-09-25
dc.identifier.other	664MAS/714
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/18904
dc.description	Option : Sciences des Corps Gras	en_US
dc.description.abstract	La présente étude a pour objectif principal de présenter une revue bibliographique sur le procédé d'extraction enzymatique des huiles végétales. Les opérations d'extraction d'huile des fruits et graines sont réalisées principalement par des méthodes mécaniques (extraction par pression), méthodes chimiques (extraction par solvants) ou la combinaison des deux méthodes. Des recherches ont été faites pour maximiser les rendements, réduire l'utilisation des solvants, faire les extractions plus sélectives et chercher des nouvelles alternatives d'extraction.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Université de Béjaia	en_US
dc.subject	Qualité	en_US
dc.subject	Rendement	en_US
dc.subject	Efficacité	en_US
dc.subject	Méthodes d'extraction	en_US
dc.subject	Huiles végétales	en_US
dc.subject	Extraction assistée par enzyme	en_US
dc.title	Utilisation des enzymes dans l'extraction des huiles végétales	en_US
dc.type	Other	en_US