Analysedespropriétésphysico-chimiquesetmicrobiologiquesd'unjusemballé IFRUIT.

dc.contributor.author	Djellouah, Mahdia
dc.contributor.author	Fadmi, Zahra
dc.contributor.author	Boudjouan, F. ( Encadreur )
dc.date.accessioned	2023-11-15T12:58:07Z
dc.date.available	2023-11-15T12:58:07Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.other	664MAS/822
dc.identifier.uri	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22437
dc.description	Option : Conservation des Aliments et Emballage	en_US
dc.description.abstract	Ce travail a été réalisé au sein de l'organisme « IFRUIT-IFRI » avec les objectifs suivants : Evaluer et surveiller les paramètres physico-chimiques (pH, acidité, niveau Brix), Caractéristiques microbiologiques du jus de fruits (pomme, fraise, lait). Ainsi que Des analyses physico-chimiques et microbiologiques sont réalisées aux matières premières (jus de fruits concentrés, sucre liquide, préformes et bouchons), etc. L'analyse effectuée à la fois sur les matières premières et sur les produits finis révèle : conformité des paramètres physico-chimiques et microbiologiques testés aux critères ; Politique de l'entreprise et réglementation algérienne applicable.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	Unuversité de Béjaia	en_US
dc.subject	Jus de fruits	en_US
dc.subject	Analyse physicochimique	en_US
dc.subject	Analyse microbiologique	en_US
dc.title	Analysedespropriétésphysico-chimiquesetmicrobiologiquesd'unjusemballé IFRUIT.	en_US
dc.type	Other	en_US