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Conception d'un emballage biodégradable destiné à l'industrie fromagère.

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dc.contributor.author Mammasse, Sabri
dc.contributor.author Boudjouan, Fares ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2023-12-05T10:11:20Z
dc.date.available 2023-12-05T10:11:20Z
dc.date.issued 2023-06-26
dc.identifier.other 664MAS/839
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/22584
dc.description Option : Conservation des Aliments et Emballage en_US
dc.description.abstract Le travail est porté sur la valorisation et l’optimisation d’un sous-produit « le lactosérum » qui durant des années considérer comme un déchet et insignifiant. bien qu’il offre de tres bonnes propriétés nutritionnelle, antioxydant et microbienne. Nous avons pu élaborer plusieurs biofilms à partir du sous-produit lactosérum. Et en se basant sur la méthode surfaces des réponses qui étudie l’influence des différents facteurs ; à savoir le ratio, le temps et la température sur les propriétés du biofilm durant les tests de caractérisations nous avons pu définir le biofilm idéal ayant les meilleur proprités solubilité et activité antioxydant. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Bejaia en_US
dc.subject Biofilm en_US
dc.subject Lactosérum en_US
dc.subject Bio emballage en_US
dc.title Conception d'un emballage biodégradable destiné à l'industrie fromagère. en_US
dc.type Other en_US


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