Belouassa, Naima; Rabhi, Fahima; Tafinine, Zina ( Encadreur)
(Université de Béjaia, 2020)
Le raffinage du sucre roux est une nouvelle technologie introduite dans notre pays par
le complexe industriel CEVITAL. La production du sucre blanc repose sur des principes
physicochimiques de cristallisation du saccharose. ...