Abstract:
Moringa oleifera est une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal, originaire de l’Inde. La
présente étude a pour but d’évaluer le potentiel antioxydant d’extraits bruts éthanoliques et
aqueux de graines de Moringa oleifera provenant du Sud Algérien. L’extraction des graines a
été réalisée avec trois solvants différents : éthanol 96%, éthanol 50% et eau distillée. L’activité
antioxydante des extraits bruts a été déterminée en mesurant leur capacité à inhiber l’oxydat io n
de l’acide linoléique, en mesurant leur pouvoir réducteur et en évaluant leur activité
antiradicalaire contre le DPPH. Les pourcentages de l’oxydation de l’acide linoléique sont
compris entre 46,90% à 76,18% et le pouvoir réducteur varie de 0,227 à 0,489. Les taux
d’inhibition du DPPH varient de 7,92% à 21,33%. Les extraits de graine et d’amande à l’éthano l
50% et l’extrait de graine à l’éthanol 96% ont manifesté la plus grande activité antioxyda nte.
Les différentes classes de composés phénoliques contenues dans les extraits bruts testés sont diversement corrélées avec les activités mesurées.
