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Activité antioxydante d’extraits de graines d’intérêt nutritionnel et médicinal : Moringa oleifera

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dc.contributor.author Bourai, El-Kaïssa
dc.contributor.author Guelmani-Ziani, Fairouz
dc.contributor.author Zaidi, F.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-16T08:38:27Z
dc.date.available 2017-11-16T08:38:27Z
dc.date.issued 2015-06-17
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5347
dc.description Option : Biotechnologies, Agro-ressources, Aliment et Nutrition en_US
dc.description.abstract Moringa oleifera est une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal, originaire de l’Inde. La présente étude a pour but d’évaluer le potentiel antioxydant d’extraits bruts éthanoliques et aqueux de graines de Moringa oleifera provenant du Sud Algérien. L’extraction des graines a été réalisée avec trois solvants différents : éthanol 96%, éthanol 50% et eau distillée. L’activité antioxydante des extraits bruts a été déterminée en mesurant leur capacité à inhiber l’oxydat io n de l’acide linoléique, en mesurant leur pouvoir réducteur et en évaluant leur activité antiradicalaire contre le DPPH. Les pourcentages de l’oxydation de l’acide linoléique sont compris entre 46,90% à 76,18% et le pouvoir réducteur varie de 0,227 à 0,489. Les taux d’inhibition du DPPH varient de 7,92% à 21,33%. Les extraits de graine et d’amande à l’éthano l 50% et l’extrait de graine à l’éthanol 96% ont manifesté la plus grande activité antioxyda nte. Les différentes classes de composés phénoliques contenues dans les extraits bruts testés sont diversement corrélées avec les activités mesurées. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Activité antioxydante en_US
dc.subject Moringa oleifera en_US
dc.subject Antioxydants en_US
dc.subject Pouvoir réducteur en_US
dc.subject Composés phénoliques en_US
dc.title Activité antioxydante d’extraits de graines d’intérêt nutritionnel et médicinal : Moringa oleifera en_US
dc.type Other en_US


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